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SOMOS CEBRIAN & JALOS

“ESTA ES NUESTRA
HISTORIA”

 

“DESDE PEQUEÑOS HEMOS CRECIDO
EN TORNO AL MERCADO & ENTRE FOGONES”

La familia lo es todo para nosotros. Hemos crecido delante de los fogones. Nos
han educado en el respeto y el conocimiento de nuestro medio a través del trabajo
duro, la honestidad y la pasión por la belleza.

Los recuerdos de cada ocasión memorable empiezan en el mercado, pasan por la
cocina y terminan en la mesa. Nada conforma más nuestra propia identidad que
una infancia llena de aromas, colores y sabores compartidos entre risas.
¡Cuántas risas!

 
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“VIAJAMOS PARA OBSERVAR & RECOLECTAR
IDEAS QUE TRAER A NUESTRA MESA”

Nunca estamos quietos, observamos nuestro entorno y nos inspiramos en el éxito
de los mejores. Viajar es nuestra forma de aprender y de crecer. De nuestro viajes
hemos traído a Zaragoza: conceptos, sabores e ilusiones que ofreceros en la mesa.

 
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“JUNTAMOS NUESTRAS EXPERIENCIAS
PARA CREAR JUNTOS”

Fue en el año 2006 cuando los hermanos Javier y Jorge Blecua, cocinero
y diseñador, nos lanzamos a una aventura gastronómica, empresarial y humana.
Terminados los estudios, con la cabeza amueblada y los diplomas bajo el brazo emprendimos
la ruta. Nuestros objetivos estaban claros. Traer a Zaragoza una experiencia
culinaria única que reflejase nuestra experiencia vital.

No es exagerado hablar de vocación. De orientar la vida hacia lo que a uno le
apasiona. De estudiar por placer. De soñar con plantar los pies ante el mundo por uno
mismo. De aprender lo mejor de cada maestro, sin tener miedo de hacer nuestros
sus secretos para después darles un toque personal. De saber sufrir para aprender
todos los aspectos del negocio hasta hacerlo propio.

 
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“MEZCLAMOS TRADICIÓN Y MODERNIDAD”

Decidimos unir fuerzas para transformar diferentes proyectos en una empresa
que fuese el fiel reflejo de nuestros valores e ideales: ofrecer siempre calidad en los
productos y calidez en el trato humano, aunar tradición y modernidad en la cocina
y rodearlo todo de diseño y buen gusto.

 
CEBRIAN AND CO
 

“CON CEBRIÁN DEMOSTRAMOS QUE LA
HAMBURGUESA PUEDE SER EXQUISITA”

De esta filosofía surgió la idea que nos convirtió en pioneros en nuestra ciudad. En
2010 abrimos la hamburguesería Cebrián. Anticipando el cambio de tendencias,
lanzamos un concepto de restaurante innovador, donde comer y cenar en un solo
plato fuese un verdadero placer para los sentidos. En tiempos cambiantes nos
arriesgamos a retomar un clásico inspirados por las últimas tendencias británicas.
Volvimos a los verdaderos orígenes de la hamburguesa para presentarla como una
delicia gastronómica, concebida para el disfrute del comensal más exigente y la
felicidad de los más pequeños.

Con la hamburguesería Cebrián nos propusimos recuperar las carnes de primera
calidad y los condimentos más frescos como cimiento de nuestra cocina. El mimo,
el cariño y el profundo conocimiento de nuestro oficio busca siempre transformar
la mejor materia prima en un sofisticado placer para los sentidos.

La hamburguesa es la protagonista. En nuestra carta la acompañan otros bocadillos
exquisitos y ensaladas. Además, en las mesas de Cebrián se comparten patatas
fritas caseras con salsas, longaniza y, por supuesto, el inimitable pollo bravo.

Reinventarnos cada día y buscar la felicidad de nuestros clientes, fijos muchos,
más que habituales otros, presentando platos y combinaciones novedosas,
es nuestro placer.

 
cebrian and co nuestra historia: nace jalos
 

“EN JALOS MEZCLAMOS SABORES
DE MÉJICO Y EL LÍBANO”

Jalos nace en noviembre de 2013 partiendo de los sabores de la infancia, de nuestros
veranos en el Cantábrico -quizás el primer lugar donde se fusionan los ingredientes
exóticos de la comida criolla con las particulares tradiciones culinarias
europeas-. Pero el viaje nos llevó más allá: Méjico y el Líbano, exóticos y coloristas,
llegaron a nuestros platos y lo hicieron para quedarse.

En seguida descubrimos como ideas distintas se integraban con nuestros platos de
éxito y nos animamos a seguir ofreciendo nuevas paradas que nos trasladaron a
lugares visitados o anhelados. Así se creó un menú a la vez sencillo y muy variado,
que viaja a través de nuestra historia buscando encontrar los puntos en común y
difuminar las diferencias entre las diferentes culturas que nos inspiran.

En Jalos tenemos carnes de primera calidad, en forma de hamburguesa, steak
tartar, chile sobre los nachos, dentro de burritos y tacos o ahumadas artesanalmente
en madera de abedul para nuestros carpaccios. También ofrecemos
divertidas ensaladas, platos vegetarianos como el falafel y un riquísimo guacamole.

Jalos se ha convertido en un restaurante especial, moderno, acogedor y con
mucha clase. Un espacio donde comer es un viaje lleno de sorpresas en cada estación.
Los colores y sabores del mundo vibran en nuestros platos de latón. Nuestro
objetivo es generar esa satisfacción sin palabras que deja todo aquello hecho con amor.

 
cebrian and co

EN CEBRIAN&CO SIEMPRE MIRAMOS
AL FUTURO PARA INNOVAR Y SORPRENDER

Hemos aprendido mucho en estos años y queremos seguir haciéndolo. La nuestra
es una apuesta por diversidad, por continuar uniendo gastronomía y diseño. Adaptarnos
a los cambios para ofreceros una experiencia única será la clave de nuestro futuro.

Nuestro éxito es el de cada rostro sonriente que vuelve a nuestra casa y nos llama
por el nombre. Aquel que conoce nuestra carta casi mejor que nosotros mismos.
El que presume de confianza y sabe que recordamos sus preferencias y caprichos.

Nuestro futuro es seguir creando y sorprendiendo. Nuestra energía para innovar y
explorar no conoce límites.